• biszkoptowe,  Ciasta,  z owocami

    Truskawkowe ciasto z kremem budyniowym + wersja dla zapracowanych

    Po krótkiej nieobecności dzielę się przepisem na najlepsze, klasyczne ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym i truskawkami. Przepis na krem podpatrzyłam u zcukrempudrem i  jak dotąd nigdy mnie nie zawiódł, a ciasto z truskawkami jest hitem i musem gdy zaczyna się truskawkowy sezon. Ciasto można zrobić w wielu wersjach, ja robię go zazwyczaj w wersji pełnej z pieczonym biszkoptem i stworzeniem kremu na bazie „domowego” budyniu na żółtkach, ale w przypadku gdy terminy gonią upraszczam przepis używając wielu gotowych składników. Jeśli jednak czasu nie brakuje, zachęcam do wykonania pełnej wersji bo stanowczo mogę powiedzieć, że jest to smak wiosny i w sumie i lata 🙂 Składniki: Biszkopt: 4 jaja 3/4 szklanki…

  • Desery świata

    Truskawkowo – kokosowa panna cotta

    Sezon truskawkowy sprawia, że chce się trochę odejść od klasyki i powariować trochę w kuchni 🙂 W dniu imienin Zofii (też mojej Mamy) chciałam zrobić coś klasycznego ale panna cotta waniliowa nie przemówiła do mnie, tak więc powstała truscotta 😉 Śmietankę połączyłam tu z mlekiem kokosowym, można oczywiście użyć dowolnego mleka. Sama dodałam też mrożonych truskawek ze swoich ostatnich zapasów zamrażarkowych, ale z powodzeniem sprawdzą się też świeże truskawki. Niech recenzją będzie fakt, że w niedługim czasie po wyjęciu z foremek nie zostało zbyt dużo deserów 😉 WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO WSZYSTKIM ZOSIOM! <3 Składniki: 500 g truskawek (po zblendowaniu i przeciśnięciu przez sito ok. 400 g musu) szklanka śmietanki 30% szklanka…

  • Ciastka,  muffiny/babeczki

    Kruche babeczki z budyniowym kremem truskawkowym

    Planowałam wrzucić przepis na budyń truskawkowy serwowany w miseczkach, ale gdzieś tam narodziła się myśl połączenia go z innym deserem. Początkowo chciałam zrobić z niego nadzienie do rurek, jednak to połączenie smakowe mnie nie przekonało, dlatego też uznałam, że budyń najlepiej nadaje się do kruchych babeczek i tak się stało 😉 Mój budyń zrobiony był na 600 g mrożonych truskawek, jednak jest to zbyt dużo, stąd podaję przepis na 0,5 kg truskawek. Smak babeczek jest nietypowy, być może nie każdego zachwyci, jednak amatorzy truskawkowi powinni być zadowoleni 🙂 Zapraszam! Składniki: Ciasto: 350 g mąki pszennej 150 g mąki krupczatki 250 g masła 2 jajka 100-150 g cukru pudru (u mnie…

  • bez pieczenia,  Ciasta,  z owocami

    Ciasto budyniowe z musem truskawkowo – bananowym

    Kolejne ciasto bez pieczenia, z idealną moim zdaniem kompozycją smaku słodkiego i kwaśnego. Krem budyniowo – karpatkowy złamany jest musem z truskawek i bananów. Robi się je bardzo szybko, jedyny czas oczekiwania to chłodzenie na poszczególnych etapach. Świetnie smakuje schłodzone, dlatego jest dobrą opcją na deser w sezonie grillowym 😉 Ciasto zrobiłam w blaszce 25×30 cm.   Składniki: paczka biszkoptów 120g Krem: (u siebie zwiększyłam proporcje, jest to zależne od tego, jak bardzo lubi się krem budyniowy ;)) 750 ml mleka 3 łyżki z górką mąki pszennej 3 łyżki z górką mąki ziemniaczanej 3/4 szklanki cukru 2 żółtka cukier waniliowy łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie) 250 g masła Mus: 500…

  • Ciasta,  z owocami

    Ciasto wiosenna łąka

    Ciasta szpinakowe cieszą się dość dużą popularnością, sama postanowiłam więc sprawdzić ten fenomen 🙂 Okazało się jednak, że temperatura nie sprzyja zastyganiu masy śmietanowej – zwłaszcza jak chce się zrobić zdjęcia na zewnątrz 😉 Sam smak ciasta z dodatkiem szpinaku nie urzekł mnie jakoś specjalnie, ale z masą z białą czekoladą i truskawkami efekt końcowy jest zadowalający. Jeżeli jednak nie lubicie rzadkich mas, albo będzie zbyt ciepło jak dzisiaj, możecie dodać do masy żelatynę – będzie bardziej zbita i nie będzie trzeba się martwić że trzeba jeść szybko zanim się rozpłynie 🙂 Składniki: Ciasto: 450 g mrożonego szpinaku 3/4 szklanki cukru szklanka oleju 4 jaja szklanka mąki pszennej szklanka mąki…

  • koktajle/shake,  Napoje

    Koktajl truskawkowy z marakują

    Wiosna już nas chyba rozpieściła na dobre i z dnia na dzień coraz więcej mamy zielonych widoków, co bez wątpienia napawa optymizmem. Zaczyna się także sezon na owoce i ten fakt skłania do obejrzenia swoich zamrażarkowych zapasów 🙂 Zamrożone truskawki są szczególnie korzystne przy koktajlach orzeźwiających – blendując takie na wpół zamrożone truskawki uzyskujemy mus/sorbet, który możemy zjeść już jako deser samodzielny. Dzisiaj postawiłam na wykorzystanie zamrożonych truskawek do koktajlu w połączeniu z bananami i marakują. Pracy przy nim mało a radości wiele 😉   Składniki: 500 g mrożonych truskawek (malin, jagód – pełna dowolność) 5 średnich bananów (albo 3 duże) 2 marakuje 400 g jogurtu naturalnego syrop klonowy/miód/syrop z…