• Ciastka,  kruche

    DIY – pomysły na szybkie dekorowanie pierników

    Mało kto z nas ma mnóstwo czasu przed Świętami na dekorowanie pierników, w tym roku ja też go nie mam, dlatego rzucam parę efektownych i zajmujących mniej lub więcej czasu sposobów na dekorowanie pierniczków. Do dekorowania potrzebować będziemy (zależnie od preferencji) jajek, posypek, barwników spożywczych, cukru pudru, czekolady i fantazji 😉 SPOSÓB 1 Lukier królewski biały Przygotowanie lukru królewskiego wymaga pewnej wprawy, szczególnie jeśli chodzi o otrzymanie odpowiedniej konsystencji. Lukier przygotowujemy z białka (można sparzyć jajka 10 sekund we wrzątku przed użyciem) i cukru pudru, gęstość możemy zmieniać sokiem z cytryny lub wodą. Ilość cukru pudru wykorzystanego do lukru królewskiego nie jest regułą i przede wszystkim należy zwracać uwagę na…

  • Ciasta,  serniki

    Piernikowy sernik bez sera z marcepanem

    Grudzień powoli się zbliża i wielu z nas zaczyna szukać świątecznych inspiracji. Sama myślałam o tym co najchętniej pieczemy w Święta i zdaje się, że najczęściej są to serniki i piernik. Proponuję więc smakowe połączenie obydwu, chociaż nie będzie to do końca ani sernik ani piernik 🙂 Oczywiście można dać się ponieść swojej fantazji i zrobić w ten sposób prawdziwy sernik, ja jednak uważam że „styropian” mimo braku sera jest tak delikatny jak trzeba i dobrze komponuje się z korzennym, kruchym spodem. Uzupełnieniem świątecznego smaku będzie masa marcepanowa, chociaż nie każdy lubi marcepan – można spokojnie go z przepisu wyłączyć albo zastąpić powidłami, dodatkiem kokosa – ogranicza nas tylko nasza…

  • Ciastka,  kruche

    Ciasto dojrzewające na pierniczki

    Do Świąt jeszcze ponad miesiąc, ale pewne przygotowania czas już podjąć 🙂 Te pierniczki robię co roku i jeżeli chodzi o wypieki świąteczne – pierniki to moja ulubiona forma celebrowania świątecznego klimatu, a swoje ciasto robię z podwojonych proporcji. Na dekorację ich poświęcam zazwyczaj kilka dni więc urlop w okresie przedświątecznym jest nieunikniony 🙂 Polecam wykonanie ich ze względu i na smak i na genialne wprowadzenie w Święta, gdy dom wypełnia się korzennym aromatem. U mnie ciasto leżakuje jakieś 3 tygodnie dlatego nie obciążam go całkiem mąką – dodaję resztę przed pieczeniem. Jej ilość jednak uzależniona będzie od miodu i masła, a także innych czynników, dlatego nie ma co sugerować…