• Ciastka,  kruche

    Ciasto dojrzewające na pierniczki

    Do Świąt jeszcze ponad miesiąc, ale pewne przygotowania czas już podjąć 🙂 Te pierniczki robię co roku i jeżeli chodzi o wypieki świąteczne – pierniki to moja ulubiona forma celebrowania świątecznego klimatu, a swoje ciasto robię z podwojonych proporcji. Na dekorację ich poświęcam zazwyczaj kilka dni więc urlop w okresie przedświątecznym jest nieunikniony 🙂 Polecam wykonanie ich ze względu i na smak i na genialne wprowadzenie w Święta, gdy dom wypełnia się korzennym aromatem. U mnie ciasto leżakuje jakieś 3 tygodnie dlatego nie obciążam go całkiem mąką – dodaję resztę przed pieczeniem. Jej ilość jednak uzależniona będzie od miodu i masła, a także innych czynników, dlatego nie ma co sugerować…

  • Ciastka,  muffiny/babeczki

    Muffiny marchewkowe

    Ciasta marchewkowe cieszą się dość dużą popularnością, dlatego moją dzisiejszą propozycją są muffinki marchewkowe z aromatycznymi przyprawami, polane lukrem pomarańczowym i ozdobione kandyzowaną marchewką. Zapraszam po przepis! Składniki na 18 sztuk muffinek (u mnie pieczone w jednorazowych foremkach aluminiowych): Ciasto: 380-400 g startej marchwi (3 szklanki lekko „upchane”) 360 g mąki (niecałe 2,5 szklanki) 5 jaj szklanka oleju 250 g cukru brązowego (1 i 1/4 szklanki) cukier waniliowy łyżeczka proszku do pieczenia pół łyżeczki sody łyżeczka cynamonu, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki kardamonu szczypta soli Lukier: 150 g cukru pudru 35 ml soku wyciśniętego z pomarańczy łyżeczka drobno startej skórki z pomarańczy Kandyzowana marchewka: gruba marchewka szklanka wody szklanka cukru…

  • Ciastka,  kruche

    Sugar cookies czyli wielkanocne cukrowe ciastka

      W Polsce sugar cookies nie są zbyt popularne. Zaintrygowana ich sukcesem w USA (co widoczne głównie na pintereście) podjęłam próbę ich upieczenia wspierając się przepisami z amerykańskich blogów. Mogę powiedzieć, że mają one swoje wady i zalety. Ciasto jest odrobinę problematyczne i ciężko się z nim pracuje, dodatkowo trzeba uważać na temperaturę w jakiej się je piecze. Szczególną uwagę trzeba także zwrócić na grubość ciastek, nie mogą być zbyt cienkie ani zbyt grube, ale po pierwszej blaszce zaczyna się lepiej „rozumieć ciasto”. W smaku ciastka są dość słodkie, mimo że zmniejszyłam ilość cukru z przepisu. Są jednak dość kruche i twardawe. Najważniejszą ich zaletą jest niewyrastanie więc wspaniale się…