• Ciastka,  muffiny/babeczki

    Kruche babeczki z budyniowym kremem truskawkowym

    Planowałam wrzucić przepis na budyń truskawkowy serwowany w miseczkach, ale gdzieś tam narodziła się myśl połączenia go z innym deserem. Początkowo chciałam zrobić z niego nadzienie do rurek, jednak to połączenie smakowe mnie nie przekonało, dlatego też uznałam, że budyń najlepiej nadaje się do kruchych babeczek i tak się stało 😉 Mój budyń zrobiony był na 600 g mrożonych truskawek, jednak jest to zbyt dużo, stąd podaję przepis na 0,5 kg truskawek. Smak babeczek jest nietypowy, być może nie każdego zachwyci, jednak amatorzy truskawkowi powinni być zadowoleni 🙂 Zapraszam! Składniki: Ciasto: 350 g mąki pszennej 150 g mąki krupczatki 250 g masła 2 jajka 100-150 g cukru pudru (u mnie…

  • muffiny/babeczki

    Kruche babeczki z kremem patissiere i galaretką jagodową

    Na pomysły wpadam głównie w sklepie, gdy wpada mi w oko produkt, do którego czuję wystarczająco silną miętę aby coś z niego stworzyć. Tym razem były to jagody w syropie i stąd pomysł tych babeczek. Ciasto: 340 g przesianej mąki (2 szklanki) 90 cukru pudru (ok. 2/3 szklanki) 200 g masła 1 jajo szczypta soli Krem patissiere: 0,5 l mleka 5 żółtek 80 g cukru 65 g skrobi ziemniaczanej (można użyć 30 g mąki pszennej i 35 g skrobi) laska wanilii Galaretka jagodowa: zblendowane jagody z puszki (puszka o wadze 400g) z ok. 2 kieliszkami syropu 3/4 dowolnej galaretki sok z cytryny   Sposób przygotowania: Ciasto: Suche składniki łączymy ze…

  • Inne

    Jagodowe żelki

    Powstanie tych żelek to niechęć do marnowania czegokolwiek w tworzeniu. Są więc niejako skutkiem ubocznym powstawania kruchych babeczek z kremem patissiere i galaretką jagodową. Do tamtego przepisu użyłam jagód w syropie (swoją drogą nazwałabym go raczej niezbyt słodkim kompotem) i po zblendowaniu jagód do galaretki został mi właśnie syrop który po zagęszczeniu został wlany do pięknych kwiatowych foremek. Jako, że to dość spontaniczna inicjatywa nie odmierzałam wszystkiego jak należy, ale mam nadzieję, że dość dokładnie podam składniki z których da się już stworzyć domowe żelki 🙂 Składniki: ok.90 ml syropu po jagodach z puszki (można dodać też trochę musu zblendowanych jagód) 6-7 łyżeczek żelatyny kilka łyżek wody sok z cytryny…