• Ciastka,  kruche

    Ciasto dojrzewające na pierniczki

    Do Świąt jeszcze ponad miesiąc, ale pewne przygotowania czas już podjąć 🙂 Te pierniczki robię co roku i jeżeli chodzi o wypieki świąteczne – pierniki to moja ulubiona forma celebrowania świątecznego klimatu, a swoje ciasto robię z podwojonych proporcji. Na dekorację ich poświęcam zazwyczaj kilka dni więc urlop w okresie przedświątecznym jest nieunikniony 🙂 Polecam wykonanie ich ze względu i na smak i na genialne wprowadzenie w Święta, gdy dom wypełnia się korzennym aromatem. U mnie ciasto leżakuje jakieś 3 tygodnie dlatego nie obciążam go całkiem mąką – dodaję resztę przed pieczeniem. Jej ilość jednak uzależniona będzie od miodu i masła, a także innych czynników, dlatego nie ma co sugerować…

  • Ciastka,  kruche,  muffiny/babeczki

    Jesienne mini szarlotki z toffi

    Jesień w tym roku nie zaczyna się co prawda typowo, ale ja powoli czuję, że zaczynam przepoczwarzać się w swoją jesienną postać 😉 A to akurat oznacza więcej wpisów na blogu i więcej przepisów na słodycze idealne do rozgrzewającej kawy czy herbaty. Kalendarzowa jesień jednak nieuchronnie się zbliża, postanowiłam więc powitać ją na blogu jak najlepiej, a co bardziej kojarzy się z jesiennymi wypiekami niż jabłka? Moją propozycją na dziś są więc kruche mini szarlotki z krówkami czy karmelkami (polecam słone!) gdzie wszystko pasuje do siebie perfekcyjnie. Zapraszam 🙂 Składniki: Ciasto: 500 g mąki 250 g masła 3 żółtka i jedno całe jajko pół łyżeczki proszku do pieczenia 150 g…

  • Ciastka,  Dla dzieci,  muffiny/babeczki

    Morskie babeczki z kremem malinowym

    Koniec wakacji? Na pewno nie u nas 😉 Chociaż dzieci w większości nie są zbyt zadowolone z powrotu do szkoły to jednak znalazłam sposób jak chociaż odrobinę przywrócić klimat lata i plaży. Propozycją na dzisiaj są kruche babeczki z kremem malinowym z mascarpone i białą czekoladą z dekoracją przypominającą (mam nadzieję :)) kawałek morza i plażę. Są dość łatwe do zrobienia więc zachęcam do podjęcia próby 🙂 Składniki: Ciasto kruche: 2 szklanki mąki 6 łyżek cukru pudru 200 g masła 1 jajko szczypta soli ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy Krem: 250 g mascarpone 150 g malin tabliczka białej czekolady Dodatkowo: niebieska galaretka ozdoby w kształcie muszelek (u mnie biała czekolada…

  • Ciastka,  kruche,  z nadzieniem

    Ciastka orzeszki

    Pomyślałam, że w sumie jest zbyt gorąco na piekarnik, bo piekarnik mamy już w powietrzu 😉 ale w związku z tym, że moim zdaniem to najlepsze ciastka, nie mogłam się powstrzymać 🙂 Orzeszki każdy jadł, albo przynajmniej o nich słyszał. Możliwości ich wypełnienia jest wiele, ja najbardziej jestem przekonana do masy z mlekiem w proszku – jest obłędna! 🙂 Podane przeze mnie proporcje mogą być w różnych przypadkach niewystarczające lub nadmierne – wynika to z różnic w grubości ciastek, jak i w ilości nadzienia w nie wkładane. Przepis na ciasto pochodzi z Moich Wypieków. Jestem pewna, że podbijecie nimi niejedno serce! 🙂 Składniki: Ciasto: (można zmniejszyć proporcje – te są…

  • Ciastka,  muffiny/babeczki

    Kruche babeczki z budyniowym kremem truskawkowym

    Planowałam wrzucić przepis na budyń truskawkowy serwowany w miseczkach, ale gdzieś tam narodziła się myśl połączenia go z innym deserem. Początkowo chciałam zrobić z niego nadzienie do rurek, jednak to połączenie smakowe mnie nie przekonało, dlatego też uznałam, że budyń najlepiej nadaje się do kruchych babeczek i tak się stało 😉 Mój budyń zrobiony był na 600 g mrożonych truskawek, jednak jest to zbyt dużo, stąd podaję przepis na 0,5 kg truskawek. Smak babeczek jest nietypowy, być może nie każdego zachwyci, jednak amatorzy truskawkowi powinni być zadowoleni 🙂 Zapraszam! Składniki: Ciasto: 350 g mąki pszennej 150 g mąki krupczatki 250 g masła 2 jajka 100-150 g cukru pudru (u mnie…

  • Ciastka,  kruche,  z nadzieniem

    Rurki z pianką wiśniową

    To moje pierwsze podejście do rurek po zakupie foremek i muszę przyznać, że spodziewałam się trudniejszego zadania z nawijaniem 🙂 Wstępnie rurki miały być nadziane kremem z budyniu truskawkowego, ale ostatecznie budyń będzie stanowił nadzienie do kruchych babeczek a rurki dostały piankę wiśniową ze Śnieżki i galaretki. Jest oczywiście możliwość użycia zamiast śnieżki ubitej śmietany 30 czy 36%, u mnie wybór składników spowodowany był brakiem czasu 🙂 Galaretka to oczywiście pełna dowolność, ja jednak skądś kojarzę smak pianki wiśniowej w rurkach więc tym też się kierowałam. Zapraszam! Składniki: Ciasto: 0,5 kg mąki 250 g zimnego masła 250 g śmietany 18% Pianka: 250 ml zimnego mleka 2 opakowania Śnieżki galaretka wiśniowa…

  • Ciastka,  kruche,  z nadzieniem

    Ciastka potrójnie czekoladowe

    Przepis ten dostałam jeszcze od koleżanki na studiach i właściwie o nim zapomniałam na dłuższy czas. Ostatnio jednak odkopałam go w swoim przepiśniku i nie żałuję 🙂 Ciastka te polecam wielbicielom smaku kakao, ze względu na mocny, kakaowy, nieco gorzkawy posmak. Krem użyty do przełożenia to krem czekoladowy „słoikowy” – u mnie to Nutella. Ciastka polałam także gorzką czekoladą, przez co smak jest dopełniony i zaspokoić powinien nawet te wymagające podniebienia. Zapraszam 🙂 Składniki: 0,5 kg mąki kostka masła 1/3 kostki smalcu 4 żółtka łyżeczka proszku do pieczenia 3/4 szklanki cukru 3 czubate łyżeczki dobrego kakao śmietana (ile zabierze ciasto) nutella do przełożenia pół tabliczki gorzkiej czekolady Sposób przygotowania: Mąkę…

  • Ciastka,  kruche,  z nadzieniem

    Ciastka aspirynki z marmoladą różaną

    Sezon komunijny to też wysyp przepisów na ciastka. O aspirynkach niemalże każdy słyszał i próbował, wiadomo więc, że to jedne z najlepszych kruchych ciasteczek. Nadzienie jest dowolne, ja jednak uważam, że różane nadzienie lub wiśniowa konfitura pasuje do nich najlepiej. Małe ciastka pokryte są lukrem przed pieczeniem, przełożone marmoladą lub dżemem i obsypane wiórkami kokosowymi po pieczeniu. Ładnie się prezentują, chociaż nie mają na to dużo czasu, bo szybko znikają! 😉 Składniki: 0,5 kg mąki kostka masła 1/3 kostki smalcu 4 żółtka łyżeczka proszku do pieczenia 3/4 szklanki cukru śmietana (ile ciasto zabierze) marmolada wiórki kokosowe białko + cukier puder do lukru Sposób przygotowania: Mieszamy mąkę, proszek i cukier razem.…

  • Ciastka,  kruche

    Babcine amoniaczki

    Pewnie niejedna osoba się ze mną zgodzi, że babcine przepisy to wielki skarb. A przepisów na amoniaczki pewnie jest tyle ile babć 😉 To co dzisiaj prezentuję ciężko nazwać szybkim sposobem na deser, bo zaczyn na ciastka robi się wieczorem dzień przed pieczeniem, ale uważam że naprawdę warto 🙂 Ciastka są kruche ale delikatne i łagodne w smaku. Do dekoracji można użyć grubego cukru, zwykłego cukru drobnego, mieszanki tych cukrów, lub cukru z dodatkiem cukru z wanilii. Polecam i zapraszam po przepis!   Składniki (na jedną porcję, ja zazwyczaj podwajam składniki): 0,5 szklanki kwaśnej śmietany 0,5 szklanki cukru + cukier do dekoracji 0,5 kostki margaryny (oczywiście można użyć masła –…

  • Ciastka,  muffiny/babeczki

    Muffiny marchewkowe

    Ciasta marchewkowe cieszą się dość dużą popularnością, dlatego moją dzisiejszą propozycją są muffinki marchewkowe z aromatycznymi przyprawami, polane lukrem pomarańczowym i ozdobione kandyzowaną marchewką. Zapraszam po przepis! Składniki na 18 sztuk muffinek (u mnie pieczone w jednorazowych foremkach aluminiowych): Ciasto: 380-400 g startej marchwi (3 szklanki lekko „upchane”) 360 g mąki (niecałe 2,5 szklanki) 5 jaj szklanka oleju 250 g cukru brązowego (1 i 1/4 szklanki) cukier waniliowy łyżeczka proszku do pieczenia pół łyżeczki sody łyżeczka cynamonu, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki kardamonu szczypta soli Lukier: 150 g cukru pudru 35 ml soku wyciśniętego z pomarańczy łyżeczka drobno startej skórki z pomarańczy Kandyzowana marchewka: gruba marchewka szklanka wody szklanka cukru…