• Ciasta,  Torty,  z owocami

    Naked cake

    Chociaż uważam, że torty piętrowe w stylu angielskim nierzadko są dziełami sztuki, to sama nie mam jakoś przekonania do lukru plastycznego na torcie. Wiem też z doświadczenia i opinii innych osób, że zazwyczaj zostaje on ściągany i odsunięty na bok talerza. Zakochana jestem natomiast w tortach (dość modnych zresztą) typu „naked cake” – nazwanymi po prostu gołym ciastem 😉 Torty typu naked są łatwe, szybkie i dość efektowne, dlatego też nie będzie w tym przesady jeśli powiem, że są idealne na każdą okazję. Oczywiście najprostszą jego wersją będzie przełożenie gotowych blatów biszkoptowych nawet gotową masą śmietanową lub karpatkową, ale nie taki przepis jest celem tego bloga 😉 Moją propozycją na…

  • Ciasta,  z owocami

    Jogurtowe ciasto z sezonowymi owocami

    Czasem trzeba zrobić coś na szybko, bez zbędnego szukania udziwnień i „ulepszeń”. W pogodę taką jak ta, a więc duszną i niepokojąco upalną, jedyne co chce się robić to leżeć na hamaku z zimnym napojem i czytać coś wspaniałego w ogródku. Zapowiadający się goście mogą więc nieco pokrzyżować plany i trzeba wziąć się za słodką robotę 😉 Ciasto które prezentuję może być już wszystkim znane ze względu na szybkie wykonanie i mały wkład pracy. Do ciasta możemy wrzucić dowolne sezonowe owoce – czereśnie, truskawki, wiśnie, jagody, śliwki…  Jeśli więc szukasz czegoś szybkiego, ale idealnego do popołudniowej kawy spróbuj tego ciasta a się nie rozczarujesz 😉 Składniki: 4 szklanki mąki 1,5…

  • biszkoptowe,  Ciasta,  z owocami

    Truskawkowe ciasto z kremem budyniowym + wersja dla zapracowanych

    Po krótkiej nieobecności dzielę się przepisem na najlepsze, klasyczne ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym i truskawkami. Przepis na krem podpatrzyłam u zcukrempudrem i  jak dotąd nigdy mnie nie zawiódł, a ciasto z truskawkami jest hitem i musem gdy zaczyna się truskawkowy sezon. Ciasto można zrobić w wielu wersjach, ja robię go zazwyczaj w wersji pełnej z pieczonym biszkoptem i stworzeniem kremu na bazie „domowego” budyniu na żółtkach, ale w przypadku gdy terminy gonią upraszczam przepis używając wielu gotowych składników. Jeśli jednak czasu nie brakuje, zachęcam do wykonania pełnej wersji bo stanowczo mogę powiedzieć, że jest to smak wiosny i w sumie i lata 🙂 Składniki: Biszkopt: 4 jaja 3/4 szklanki…

  • Desery świata

    Truskawkowo – kokosowa panna cotta

    Sezon truskawkowy sprawia, że chce się trochę odejść od klasyki i powariować trochę w kuchni 🙂 W dniu imienin Zofii (też mojej Mamy) chciałam zrobić coś klasycznego ale panna cotta waniliowa nie przemówiła do mnie, tak więc powstała truscotta 😉 Śmietankę połączyłam tu z mlekiem kokosowym, można oczywiście użyć dowolnego mleka. Sama dodałam też mrożonych truskawek ze swoich ostatnich zapasów zamrażarkowych, ale z powodzeniem sprawdzą się też świeże truskawki. Niech recenzją będzie fakt, że w niedługim czasie po wyjęciu z foremek nie zostało zbyt dużo deserów 😉 WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO WSZYSTKIM ZOSIOM! <3 Składniki: 500 g truskawek (po zblendowaniu i przeciśnięciu przez sito ok. 400 g musu) szklanka śmietanki 30% szklanka…

  • Ciastka,  muffiny/babeczki

    Kruche babeczki z budyniowym kremem truskawkowym

    Planowałam wrzucić przepis na budyń truskawkowy serwowany w miseczkach, ale gdzieś tam narodziła się myśl połączenia go z innym deserem. Początkowo chciałam zrobić z niego nadzienie do rurek, jednak to połączenie smakowe mnie nie przekonało, dlatego też uznałam, że budyń najlepiej nadaje się do kruchych babeczek i tak się stało 😉 Mój budyń zrobiony był na 600 g mrożonych truskawek, jednak jest to zbyt dużo, stąd podaję przepis na 0,5 kg truskawek. Smak babeczek jest nietypowy, być może nie każdego zachwyci, jednak amatorzy truskawkowi powinni być zadowoleni 🙂 Zapraszam! Składniki: Ciasto: 350 g mąki pszennej 150 g mąki krupczatki 250 g masła 2 jajka 100-150 g cukru pudru (u mnie…

  • Ciastka,  kruche,  z nadzieniem

    Rurki z pianką wiśniową

    To moje pierwsze podejście do rurek po zakupie foremek i muszę przyznać, że spodziewałam się trudniejszego zadania z nawijaniem 🙂 Wstępnie rurki miały być nadziane kremem z budyniu truskawkowego, ale ostatecznie budyń będzie stanowił nadzienie do kruchych babeczek a rurki dostały piankę wiśniową ze Śnieżki i galaretki. Jest oczywiście możliwość użycia zamiast śnieżki ubitej śmietany 30 czy 36%, u mnie wybór składników spowodowany był brakiem czasu 🙂 Galaretka to oczywiście pełna dowolność, ja jednak skądś kojarzę smak pianki wiśniowej w rurkach więc tym też się kierowałam. Zapraszam! Składniki: Ciasto: 0,5 kg mąki 250 g zimnego masła 250 g śmietany 18% Pianka: 250 ml zimnego mleka 2 opakowania Śnieżki galaretka wiśniowa…

  • Ciastka,  kruche,  z nadzieniem

    Ciastka potrójnie czekoladowe

    Przepis ten dostałam jeszcze od koleżanki na studiach i właściwie o nim zapomniałam na dłuższy czas. Ostatnio jednak odkopałam go w swoim przepiśniku i nie żałuję 🙂 Ciastka te polecam wielbicielom smaku kakao, ze względu na mocny, kakaowy, nieco gorzkawy posmak. Krem użyty do przełożenia to krem czekoladowy „słoikowy” – u mnie to Nutella. Ciastka polałam także gorzką czekoladą, przez co smak jest dopełniony i zaspokoić powinien nawet te wymagające podniebienia. Zapraszam 🙂 Składniki: 0,5 kg mąki kostka masła 1/3 kostki smalcu 4 żółtka łyżeczka proszku do pieczenia 3/4 szklanki cukru 3 czubate łyżeczki dobrego kakao śmietana (ile zabierze ciasto) nutella do przełożenia pół tabliczki gorzkiej czekolady Sposób przygotowania: Mąkę…

  • Ciastka,  kruche,  z nadzieniem

    Ciastka aspirynki z marmoladą różaną

    Sezon komunijny to też wysyp przepisów na ciastka. O aspirynkach niemalże każdy słyszał i próbował, wiadomo więc, że to jedne z najlepszych kruchych ciasteczek. Nadzienie jest dowolne, ja jednak uważam, że różane nadzienie lub wiśniowa konfitura pasuje do nich najlepiej. Małe ciastka pokryte są lukrem przed pieczeniem, przełożone marmoladą lub dżemem i obsypane wiórkami kokosowymi po pieczeniu. Ładnie się prezentują, chociaż nie mają na to dużo czasu, bo szybko znikają! 😉 Składniki: 0,5 kg mąki kostka masła 1/3 kostki smalcu 4 żółtka łyżeczka proszku do pieczenia 3/4 szklanki cukru śmietana (ile ciasto zabierze) marmolada wiórki kokosowe białko + cukier puder do lukru Sposób przygotowania: Mieszamy mąkę, proszek i cukier razem.…

  • bez pieczenia,  Ciasta,  Torty

    Urodzinowy czekoladowy tort Charlotte

    Do zrobienia Charlotte zbierałam się od dłuższego czasu, na szczęście osiemnaste urodziny mojej Mamy przyspieszyły sprawę 😉 Nie żałuję! Mimo pełnej improwizacji w przepisie, efekt wyszedł zadowalający zarówno dla mnie jak i dla Solenizantki 🙂 Ciasto szumnie nazwane tortem jest ciastem bez pieczenia, z ewentualnym dodatkiem okrągłych biszkoptów na dnie tortownicy, co nie jest jednak konieczne ze względu na obecność podłużnych biszkoptów dookoła tortu. Musy czekoladowy i śmietankowy bazują głównie na bitej śmietanie i jak widać idzie mi coraz lepiej z dobraniem odpowiedniej ilości żelatyny żeby ciasto postanowiło się nie rozjeżdżać 😉 Dekoracje tortu zostawiam Waszej fantazji, u mnie to czekoladowe kwiaty i liście, a także małe „pralinki” z kremu…

  • Soki/napoje

    Domowy napój jabłko – mięta

    Wydaje się, że nie ma nic prostszego niż zrobienie napoju popularnej firmy i wiecie co? Faktycznie tak jest 🙂 Nie obiecam Wam, że smak będzie identyczny jak smak oryginału, ale to wcale nie znaczy że gorszy. Powiedziałabym nawet, że smak jest ciekawszy i pełniejszy niż w tym, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, a zrobienie go zajmuje kilkanaście minut. Przede wszystkim jest to napój, który nie jest naszpikowany dodatkami których nie potrzebujemy, a zwłaszcza nie zawiera syropu glukozowo-fruktozowego, o którym na pewno słyszeliście niejednokrotnie. Jak mówiłam, wykonanie jest banalne i wymaga tylko odrobinę więcej wysiłku gdy chcemy maksymalnie zdrowego napoju i wrzucimy jabłka do sokowirówki czy wyciskarki. Miłego orzeźwienia! Składniki: litr soku…