• Ciasta,  serniki

    Piernikowy sernik bez sera z marcepanem

    Grudzień powoli się zbliża i wielu z nas zaczyna szukać świątecznych inspiracji. Sama myślałam o tym co najchętniej pieczemy w Święta i zdaje się, że najczęściej są to serniki i piernik. Proponuję więc smakowe połączenie obydwu, chociaż nie będzie to do końca ani sernik ani piernik 🙂 Oczywiście można dać się ponieść swojej fantazji i zrobić w ten sposób prawdziwy sernik, ja jednak uważam że „styropian” mimo braku sera jest tak delikatny jak trzeba i dobrze komponuje się z korzennym, kruchym spodem. Uzupełnieniem świątecznego smaku będzie masa marcepanowa, chociaż nie każdy lubi marcepan – można spokojnie go z przepisu wyłączyć albo zastąpić powidłami, dodatkiem kokosa – ogranicza nas tylko nasza…

  • Ciastka,  kruche

    Ciasto dojrzewające na pierniczki

    Do Świąt jeszcze ponad miesiąc, ale pewne przygotowania czas już podjąć 🙂 Te pierniczki robię co roku i jeżeli chodzi o wypieki świąteczne – pierniki to moja ulubiona forma celebrowania świątecznego klimatu, a swoje ciasto robię z podwojonych proporcji. Na dekorację ich poświęcam zazwyczaj kilka dni więc urlop w okresie przedświątecznym jest nieunikniony 🙂 Polecam wykonanie ich ze względu i na smak i na genialne wprowadzenie w Święta, gdy dom wypełnia się korzennym aromatem. U mnie ciasto leżakuje jakieś 3 tygodnie dlatego nie obciążam go całkiem mąką – dodaję resztę przed pieczeniem. Jej ilość jednak uzależniona będzie od miodu i masła, a także innych czynników, dlatego nie ma co sugerować…

  • Desery

    Mix domowych żelków

    Nie będę oszukiwać że to mega zdrowa opcja, ale na pewno jej największym atutem jest to, że wiemy co wkładamy do ust 😉 Domowe żelki możemy zrobić z ogromu możliwości składników, mnie jednak ta domowa wersja nie przekonuje, ale to też może dlatego, że nie jestem zwolenniczką tego typu słodyczy. Jeżeli jednak ktoś z Was lub Waszych dzieci jest fanką żelowych łakoci to zapraszam do spróbowania i wyrobienia sobie własnego zdania 🙂 Żelki o smaku cola (inspiracją www.karointhekitchen.com) Składniki: 300 ml napoju typu cola 2-3 łyżki soku z cytryny 2 łyżki cukru 8 łyżeczek żelatyny 6 łyżek zimnej wody Sposób przygotowania: Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia. Napój postawić…

  • Ciasta,  z owocami

    Ciasto czekoladowo – korzenne z gruszkami

    Faktycznie nadchodząca jesień jest inspiracją do tworzenia nowych deserów. Skoro więc kilka dni temu były jabłka, to tym razem użyłam gruszek, jako że z jesienią są one równie mocno związane. Dzisiejszą propozycją jest ciasto właściwie ekspresowe bo niemal „jednogarnkowe”, a efekt jest najdelikatniej mówiąc zachęcający 😉 U siebie zrobiłam ciasto z podwójnej porcji co pozwoliło mi na uzyskanie dwóch małych keksówek ciasta plus dwóch mniejszych podłużnych foremek. Do masy można dodać przyprawy wedle uznania – cynamon, imbir, kardamon, gałkę muszkatołową czy po prostu gotową przyprawę do piernika. Składniki: 3 szklanki mąki 1 szklanka mleka (jeżeli ciasto będzie bardzo gęste można dodać odrobinę więcej) 0,5 szklanki oleju 1 czekolada deserowa szklanka…

  • Ciastka,  kruche,  muffiny/babeczki

    Jesienne mini szarlotki z toffi

    Jesień w tym roku nie zaczyna się co prawda typowo, ale ja powoli czuję, że zaczynam przepoczwarzać się w swoją jesienną postać 😉 A to akurat oznacza więcej wpisów na blogu i więcej przepisów na słodycze idealne do rozgrzewającej kawy czy herbaty. Kalendarzowa jesień jednak nieuchronnie się zbliża, postanowiłam więc powitać ją na blogu jak najlepiej, a co bardziej kojarzy się z jesiennymi wypiekami niż jabłka? Moją propozycją na dziś są więc kruche mini szarlotki z krówkami czy karmelkami (polecam słone!) gdzie wszystko pasuje do siebie perfekcyjnie. Zapraszam 🙂 Składniki: Ciasto: 500 g mąki 250 g masła 3 żółtka i jedno całe jajko pół łyżeczki proszku do pieczenia 150 g…

  • Ciastka,  Dla dzieci,  muffiny/babeczki

    Morskie babeczki z kremem malinowym

    Koniec wakacji? Na pewno nie u nas 😉 Chociaż dzieci w większości nie są zbyt zadowolone z powrotu do szkoły to jednak znalazłam sposób jak chociaż odrobinę przywrócić klimat lata i plaży. Propozycją na dzisiaj są kruche babeczki z kremem malinowym z mascarpone i białą czekoladą z dekoracją przypominającą (mam nadzieję :)) kawałek morza i plażę. Są dość łatwe do zrobienia więc zachęcam do podjęcia próby 🙂 Składniki: Ciasto kruche: 2 szklanki mąki 6 łyżek cukru pudru 200 g masła 1 jajko szczypta soli ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy Krem: 250 g mascarpone 150 g malin tabliczka białej czekolady Dodatkowo: niebieska galaretka ozdoby w kształcie muszelek (u mnie biała czekolada…

  • Ciastka,  kruche,  z nadzieniem

    Ciastka orzeszki

    Pomyślałam, że w sumie jest zbyt gorąco na piekarnik, bo piekarnik mamy już w powietrzu 😉 ale w związku z tym, że moim zdaniem to najlepsze ciastka, nie mogłam się powstrzymać 🙂 Orzeszki każdy jadł, albo przynajmniej o nich słyszał. Możliwości ich wypełnienia jest wiele, ja najbardziej jestem przekonana do masy z mlekiem w proszku – jest obłędna! 🙂 Podane przeze mnie proporcje mogą być w różnych przypadkach niewystarczające lub nadmierne – wynika to z różnic w grubości ciastek, jak i w ilości nadzienia w nie wkładane. Przepis na ciasto pochodzi z Moich Wypieków. Jestem pewna, że podbijecie nimi niejedno serce! 🙂 Składniki: Ciasto: (można zmniejszyć proporcje – te są…

  • bez pieczenia,  Ciasta,  z owocami

    Piankowiec porzeczkowo-malinowy z ciepłymi lodami

    Z powodu różnych zawirowań zaniedbałam trochę bloga ale obiecuję to naprawić 😉 Moją dzisiejszą propozycją na weekend (miejmy nadzieję letni i bezdeszczowy!) jest lekki piankowiec z ciepłymi lodami. Jest to ciasto, a właściwie deser, który pozwala nam zaszaleć z możliwościami i użyć właściwie tego co mamy pod ręką. Moja wersja malinowo – porzeczkowa wykorzystuje obecne w ogródku owoce i dodatkowo jest według mnie idealna, ze względu na połączenie kwaśnych porzeczek z mocną słodyczą pianek. Zapraszam! Składniki na małą, kwadratową blaszkę: herbatniki lub biszkopty na spód 0,5 l mleka zagęszczonego niesłodzonego szklanka zimnego mleka opakowanie bitej śmietany w proszku 3 galaretki malinowe 1 galaretka porzeczkowa owoce (u mnie maliny i porzeczki)…

  • Ciasta,  Torty,  z owocami

    Naked cake

    Chociaż uważam, że torty piętrowe w stylu angielskim nierzadko są dziełami sztuki, to sama nie mam jakoś przekonania do lukru plastycznego na torcie. Wiem też z doświadczenia i opinii innych osób, że zazwyczaj zostaje on ściągany i odsunięty na bok talerza. Zakochana jestem natomiast w tortach (dość modnych zresztą) typu „naked cake” – nazwanymi po prostu gołym ciastem 😉 Torty typu naked są łatwe, szybkie i dość efektowne, dlatego też nie będzie w tym przesady jeśli powiem, że są idealne na każdą okazję. Oczywiście najprostszą jego wersją będzie przełożenie gotowych blatów biszkoptowych nawet gotową masą śmietanową lub karpatkową, ale nie taki przepis jest celem tego bloga 😉 Moją propozycją na…

  • Ciasta,  z owocami

    Jogurtowe ciasto z sezonowymi owocami

    Czasem trzeba zrobić coś na szybko, bez zbędnego szukania udziwnień i „ulepszeń”. W pogodę taką jak ta, a więc duszną i niepokojąco upalną, jedyne co chce się robić to leżeć na hamaku z zimnym napojem i czytać coś wspaniałego w ogródku. Zapowiadający się goście mogą więc nieco pokrzyżować plany i trzeba wziąć się za słodką robotę 😉 Ciasto które prezentuję może być już wszystkim znane ze względu na szybkie wykonanie i mały wkład pracy. Do ciasta możemy wrzucić dowolne sezonowe owoce – czereśnie, truskawki, wiśnie, jagody, śliwki…  Jeśli więc szukasz czegoś szybkiego, ale idealnego do popołudniowej kawy spróbuj tego ciasta a się nie rozczarujesz 😉 Składniki: 4 szklanki mąki 1,5…