• Ciastka,  Dla dzieci,  kruche,  muffiny/babeczki

    Straszne łakocie last minute

    Jakkolwiek temat halloween jest mocno kontrowersyjny, to można do sprawy podejść z dystansem i stworzyć sobie wieczór z horrorem bądź zrobić bal przebierańców dla dzieciaków które uwielbiają takie klimaty 🙂 Poniższe pomysły to bardziej inspiracje niż przepisy bo wykonanie ich jest bardzo szybkie i proste – inspirujmy się więc! 🙂   PRECELKI Składniki: małe precelki biała czekolada cukrowe oczka lub lukier biały i czarny ewentualnie barwnik, lukier plastyczny, inne ozdoby Sposób wykonania: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, precle obtaczamy w czekoladzie i przyklejamy oczka, bądź robimy je lukrem. Jeśli chcemy uzyskać preclowe dynie dzielimy roztopioną czekoladę na dwie nierówne części. Dodajemy do tej dużo większej odrobinę pomarańczowego barwnika, a do…

  • Ciastka,  Dla dzieci,  kruche

    Palce wiedźmy

    Chyba najbardziej znany halloweenowy przysmak, kruche ciasteczka o migdałowym smaku. U mnie gości od kilku lat – jest wspaniałą słodką przekąską do jakiegoś horroru 🙂 Składniki: 220 g zimnego masła 2,5 szklanki mąki 3/4 szklanki cukru pudru 1 jajko łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli aromat migdałowy Dodatkowo: całe migdały obrane ze skórki opcjonalnie dżem o czerwonym kolorze, czerwony barwnik Sposób przygotowania: Masło siekamy, mąkę i cukier puder przesiewamy, wrzucamy do miski. Dodajemy proszek, jajko, sól i aromat i wyrabiamy na gładkie ciasto. Schładzamy ok. 45 minut w lodówce. Migdały przecinamy na pół. Z ciasta formujemy wałeczki cieńsze niż nasze palce. Na końcu każdego wbijamy połówkę migdałów na kształt paznokcia…

  • Ciastka,  kruche

    Idealne ciastka cukrowe

    Jeśli mamy potrzebę udekorowania ciastek w sposób konkretny, z uwzględnieniem różnych detali i koniecznością utrzymania kształtu foremki – to te ciastka będą idealne. Mimo dodatku proszku do pieczenia ciastka nie rozlewają się na boki i utrzymują kształt. Pozwala to na otrzymanie ciastek w stylu pinterestowym, jest to także świetny sposób na wyzwolenie kreatywności samemu czy z dziećmi. Moje ciastka są udekorowane lukrem królewskim i plastycznym. Składniki: 220 g masła w temperaturze pokojowej 200 g cukru 400 g mąki łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 jajko 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Sposób przygotowania: Masło i cukier ucieramy kilka minut do puszystości. Dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy. Do miski przesiewamy mąkę,…

  • Ciastka,  muffiny/babeczki

    Kruche babeczki róże z jabłkami

    Właściwie mini szarlotki są na tyle popularne, że nie trzeba powielać przepisu na nie, ale zawsze można poeksperymentować z kształtami 🙂 Moje nie do końca wyszły tak jak chciałam ze względu na zbyt niedbałe pocięcie jabłek. Tak czy inaczej, ja polecam spróbować 🙂 Składniki: 2,5 szklanki mąki (ok. 400 g) 100 g cukru pudru 1 jajko 250 g masła łyżka cukru waniliowego Dodatkowo: 5 sztuk jabłek małych lub 4 duże łyżka cukru waniliowego sok z połowy cytryny cukier puder cynamon   Sposób przygotowania: Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem, dodajemy cukier waniliowy, zimne masło siekamy, dodajemy do mąki, wbijamy jajko i wyrabiamy ciasto. Jabłka kroimy w cienkie plasterki, wkładamy do garnka,…

  • babki/keksy/pierniki,  Ciasta

    Babka budyniowa trójkolorowa

    Wielkanoc się zbliża szybciej niż zapracowani by chcieli 😉 Jako, że kwiecień jest miesiącem babek nie może zabraknąć Wielkanocnych propozycji, a taką jest właśnie trójkolorowa i trójsmakowa babka budyniowa. Robiłam do niej dwa podejścia bo ostatecznie nie jest całkiem łatwa w upieczeniu, dodanie zbyt dużej ilości ciasta do formy może skutkować nadmiernym wypieczeniem i wysuszeniem. Jednak każda gospodyni ma swoje sprawdzone metody i temperatury pieczenia, także warto spróbować bo w smaku jest wyjątkowa 🙂   Składniki: 250 g miękkiego masła/margaryny 230 g cukru 2 cukry waniliowe 5 dużych jaj 240 g mąki pszennej 3 budynie po 4o g (u mnie waniliowy, czekoladowy i malinowy) czubata łyżeczka proszku do pieczenia 3…

  • Ciastka,  Dla dzieci,  muffiny/babeczki

    Kruche babeczki z budyniem i owocami

    Po dłuższej nieobecności czas zacząć kwiecień, a jako że w miesiącu tym mamy Wielkanoc, to niech kwiecień stanie się miesiącem babek i babeczek 🙂 Propozycją na dzisiaj są kruche babeczki z waniliowym budyniem i owocami, ja robiłam je w dwóch partiach (pierwsza zniknęła zbyt szybko ;)) i w jednej użyłam wiśni z syropu a w drugiej mrożonych jagód i prawdę mówiąc obydwie wersje były świetne i pasowały do mocno waniliowego smaku budyniu. Prawdę mówiąc poszłam na łatwiznę i użyłam budyniu z gotowego proszku, natomiast jeżeli ktoś z Was zdecyduje się na zrobienie swojego, prawdziwego budyniu domyślam się, że babeczki będą naprawdę pyszne 🙂 Składniki: Ciasto kruche: 2 szklanki mąki pszennej…

  • Ciastka,  muffiny/babeczki

    Pekanowe tartaletki

    Dzień coraz dłuższy, więc mam nadzieję, że i leniwe zimowe wieczory powoli zaczynają odchodzić w niepamięć. To niesie za sobą więcej energii do pieczenia i szukania nowych inspiracji. Tartaletki z orzechami pekan „chodzą” za mną już od dłuższego czasu, jak ktoś z Was szuka pomysłów na Pintereście to pewnie kiedyś się ze zdjęciem pięknych, orzechowych babeczek zderzył 😉 Oczywiście zamiast orzechów pekan możecie użyć innych orzechów, np. włoskich. Sama zrobiłam podwójną porcję (jak zwykle ;)) więc pewną część orzechów włoskich wmieszałam i jestem przekonana że smak tylko się wzmocnił. Ciasto jest podane w ilości orientacyjnej, z tej proporcji wyklejałam dość grube tartaletki. Jestem przekonana, że tego wypieku nie będziecie żałować!…

  • Ciastka,  kruche

    DIY – pomysły na szybkie dekorowanie pierników

    Mało kto z nas ma mnóstwo czasu przed Świętami na dekorowanie pierników, w tym roku ja też go nie mam, dlatego rzucam parę efektownych i zajmujących mniej lub więcej czasu sposobów na dekorowanie pierniczków. Do dekorowania potrzebować będziemy (zależnie od preferencji) jajek, posypek, barwników spożywczych, cukru pudru, czekolady i fantazji 😉 SPOSÓB 1 Lukier królewski biały Przygotowanie lukru królewskiego wymaga pewnej wprawy, szczególnie jeśli chodzi o otrzymanie odpowiedniej konsystencji. Lukier przygotowujemy z białka (można sparzyć jajka 10 sekund we wrzątku przed użyciem) i cukru pudru, gęstość możemy zmieniać sokiem z cytryny lub wodą. Ilość cukru pudru wykorzystanego do lukru królewskiego nie jest regułą i przede wszystkim należy zwracać uwagę na…

  • Ciasta,  serniki

    Piernikowy sernik bez sera z marcepanem

    Grudzień powoli się zbliża i wielu z nas zaczyna szukać świątecznych inspiracji. Sama myślałam o tym co najchętniej pieczemy w Święta i zdaje się, że najczęściej są to serniki i piernik. Proponuję więc smakowe połączenie obydwu, chociaż nie będzie to do końca ani sernik ani piernik 🙂 Oczywiście można dać się ponieść swojej fantazji i zrobić w ten sposób prawdziwy sernik, ja jednak uważam że „styropian” mimo braku sera jest tak delikatny jak trzeba i dobrze komponuje się z korzennym, kruchym spodem. Uzupełnieniem świątecznego smaku będzie masa marcepanowa, chociaż nie każdy lubi marcepan – można spokojnie go z przepisu wyłączyć albo zastąpić powidłami, dodatkiem kokosa – ogranicza nas tylko nasza…

  • Ciastka,  kruche

    Ciasto dojrzewające na pierniczki

    Do Świąt jeszcze ponad miesiąc, ale pewne przygotowania czas już podjąć 🙂 Te pierniczki robię co roku i jeżeli chodzi o wypieki świąteczne – pierniki to moja ulubiona forma celebrowania świątecznego klimatu, a swoje ciasto robię z podwojonych proporcji. Na dekorację ich poświęcam zazwyczaj kilka dni więc urlop w okresie przedświątecznym jest nieunikniony 🙂 Polecam wykonanie ich ze względu i na smak i na genialne wprowadzenie w Święta, gdy dom wypełnia się korzennym aromatem. U mnie ciasto leżakuje jakieś 3 tygodnie dlatego nie obciążam go całkiem mąką – dodaję resztę przed pieczeniem. Jej ilość jednak uzależniona będzie od miodu i masła, a także innych czynników, dlatego nie ma co sugerować…