• Ciastka,  muffiny/babeczki

    Pekanowe tartaletki

    Dzień coraz dłuższy, więc mam nadzieję, że i leniwe zimowe wieczory powoli zaczynają odchodzić w niepamięć. To niesie za sobą więcej energii do pieczenia i szukania nowych inspiracji. Tartaletki z orzechami pekan „chodzą” za mną już od dłuższego czasu, jak ktoś z Was szuka pomysłów na Pintereście to pewnie kiedyś się ze zdjęciem pięknych, orzechowych babeczek zderzył 😉 Oczywiście zamiast orzechów pekan możecie użyć innych orzechów, np. włoskich. Sama zrobiłam podwójną porcję (jak zwykle ;)) więc pewną część orzechów włoskich wmieszałam i jestem przekonana że smak tylko się wzmocnił. Ciasto jest podane w ilości orientacyjnej, z tej proporcji wyklejałam dość grube tartaletki. Jestem przekonana, że tego wypieku nie będziecie żałować!…

  • Ciastka,  kruche

    DIY – pomysły na szybkie dekorowanie pierników

    Mało kto z nas ma mnóstwo czasu przed Świętami na dekorowanie pierników, w tym roku ja też go nie mam, dlatego rzucam parę efektownych i zajmujących mniej lub więcej czasu sposobów na dekorowanie pierniczków. Do dekorowania potrzebować będziemy (zależnie od preferencji) jajek, posypek, barwników spożywczych, cukru pudru, czekolady i fantazji 😉 SPOSÓB 1 Lukier królewski biały Przygotowanie lukru królewskiego wymaga pewnej wprawy, szczególnie jeśli chodzi o otrzymanie odpowiedniej konsystencji. Lukier przygotowujemy z białka (można sparzyć jajka 10 sekund we wrzątku przed użyciem) i cukru pudru, gęstość możemy zmieniać sokiem z cytryny lub wodą. Ilość cukru pudru wykorzystanego do lukru królewskiego nie jest regułą i przede wszystkim należy zwracać uwagę na…

  • Ciasta,  serniki

    Piernikowy sernik bez sera z marcepanem

    Grudzień powoli się zbliża i wielu z nas zaczyna szukać świątecznych inspiracji. Sama myślałam o tym co najchętniej pieczemy w Święta i zdaje się, że najczęściej są to serniki i piernik. Proponuję więc smakowe połączenie obydwu, chociaż nie będzie to do końca ani sernik ani piernik 🙂 Oczywiście można dać się ponieść swojej fantazji i zrobić w ten sposób prawdziwy sernik, ja jednak uważam że „styropian” mimo braku sera jest tak delikatny jak trzeba i dobrze komponuje się z korzennym, kruchym spodem. Uzupełnieniem świątecznego smaku będzie masa marcepanowa, chociaż nie każdy lubi marcepan – można spokojnie go z przepisu wyłączyć albo zastąpić powidłami, dodatkiem kokosa – ogranicza nas tylko nasza…

  • Ciastka,  kruche

    Ciasto dojrzewające na pierniczki

    Do Świąt jeszcze ponad miesiąc, ale pewne przygotowania czas już podjąć 🙂 Te pierniczki robię co roku i jeżeli chodzi o wypieki świąteczne – pierniki to moja ulubiona forma celebrowania świątecznego klimatu, a swoje ciasto robię z podwojonych proporcji. Na dekorację ich poświęcam zazwyczaj kilka dni więc urlop w okresie przedświątecznym jest nieunikniony 🙂 Polecam wykonanie ich ze względu i na smak i na genialne wprowadzenie w Święta, gdy dom wypełnia się korzennym aromatem. U mnie ciasto leżakuje jakieś 3 tygodnie dlatego nie obciążam go całkiem mąką – dodaję resztę przed pieczeniem. Jej ilość jednak uzależniona będzie od miodu i masła, a także innych czynników, dlatego nie ma co sugerować…

  • Desery

    Mix domowych żelków

    Nie będę oszukiwać że to mega zdrowa opcja, ale na pewno jej największym atutem jest to, że wiemy co wkładamy do ust 😉 Domowe żelki możemy zrobić z ogromu możliwości składników, mnie jednak ta domowa wersja nie przekonuje, ale to też może dlatego, że nie jestem zwolenniczką tego typu słodyczy. Jeżeli jednak ktoś z Was lub Waszych dzieci jest fanką żelowych łakoci to zapraszam do spróbowania i wyrobienia sobie własnego zdania 🙂 Żelki o smaku cola (inspiracją www.karointhekitchen.com) Składniki: 300 ml napoju typu cola 2-3 łyżki soku z cytryny 2 łyżki cukru 8 łyżeczek żelatyny 6 łyżek zimnej wody Sposób przygotowania: Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia. Napój postawić…

  • Ciasta,  z owocami

    Ciasto czekoladowo – korzenne z gruszkami

    Faktycznie nadchodząca jesień jest inspiracją do tworzenia nowych deserów. Skoro więc kilka dni temu były jabłka, to tym razem użyłam gruszek, jako że z jesienią są one równie mocno związane. Dzisiejszą propozycją jest ciasto właściwie ekspresowe bo niemal „jednogarnkowe”, a efekt jest najdelikatniej mówiąc zachęcający 😉 U siebie zrobiłam ciasto z podwójnej porcji co pozwoliło mi na uzyskanie dwóch małych keksówek ciasta plus dwóch mniejszych podłużnych foremek. Do masy można dodać przyprawy wedle uznania – cynamon, imbir, kardamon, gałkę muszkatołową czy po prostu gotową przyprawę do piernika. Składniki: 3 szklanki mąki 1 szklanka mleka (jeżeli ciasto będzie bardzo gęste można dodać odrobinę więcej) 0,5 szklanki oleju 1 czekolada deserowa szklanka…

  • Ciastka,  kruche,  muffiny/babeczki

    Jesienne mini szarlotki z toffi

    Jesień w tym roku nie zaczyna się co prawda typowo, ale ja powoli czuję, że zaczynam przepoczwarzać się w swoją jesienną postać 😉 A to akurat oznacza więcej wpisów na blogu i więcej przepisów na słodycze idealne do rozgrzewającej kawy czy herbaty. Kalendarzowa jesień jednak nieuchronnie się zbliża, postanowiłam więc powitać ją na blogu jak najlepiej, a co bardziej kojarzy się z jesiennymi wypiekami niż jabłka? Moją propozycją na dziś są więc kruche mini szarlotki z krówkami czy karmelkami (polecam słone!) gdzie wszystko pasuje do siebie perfekcyjnie. Zapraszam 🙂 Składniki: Ciasto: 500 g mąki 250 g masła 3 żółtka i jedno całe jajko pół łyżeczki proszku do pieczenia 150 g…

  • Ciastka,  Dla dzieci,  muffiny/babeczki

    Morskie babeczki z kremem malinowym

    Koniec wakacji? Na pewno nie u nas 😉 Chociaż dzieci w większości nie są zbyt zadowolone z powrotu do szkoły to jednak znalazłam sposób jak chociaż odrobinę przywrócić klimat lata i plaży. Propozycją na dzisiaj są kruche babeczki z kremem malinowym z mascarpone i białą czekoladą z dekoracją przypominającą (mam nadzieję :)) kawałek morza i plażę. Są dość łatwe do zrobienia więc zachęcam do podjęcia próby 🙂 Składniki: Ciasto kruche: 2 szklanki mąki 6 łyżek cukru pudru 200 g masła 1 jajko szczypta soli ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy Krem: 250 g mascarpone 150 g malin tabliczka białej czekolady Dodatkowo: niebieska galaretka ozdoby w kształcie muszelek (u mnie biała czekolada…

  • Ciastka,  kruche,  z nadzieniem

    Ciastka orzeszki

    Pomyślałam, że w sumie jest zbyt gorąco na piekarnik, bo piekarnik mamy już w powietrzu 😉 ale w związku z tym, że moim zdaniem to najlepsze ciastka, nie mogłam się powstrzymać 🙂 Orzeszki każdy jadł, albo przynajmniej o nich słyszał. Możliwości ich wypełnienia jest wiele, ja najbardziej jestem przekonana do masy z mlekiem w proszku – jest obłędna! 🙂 Podane przeze mnie proporcje mogą być w różnych przypadkach niewystarczające lub nadmierne – wynika to z różnic w grubości ciastek, jak i w ilości nadzienia w nie wkładane. Przepis na ciasto pochodzi z Moich Wypieków. Jestem pewna, że podbijecie nimi niejedno serce! 🙂 Składniki: Ciasto: (można zmniejszyć proporcje – te są…

  • bez pieczenia,  Ciasta,  z owocami

    Piankowiec porzeczkowo-malinowy z ciepłymi lodami

    Z powodu różnych zawirowań zaniedbałam trochę bloga ale obiecuję to naprawić 😉 Moją dzisiejszą propozycją na weekend (miejmy nadzieję letni i bezdeszczowy!) jest lekki piankowiec z ciepłymi lodami. Jest to ciasto, a właściwie deser, który pozwala nam zaszaleć z możliwościami i użyć właściwie tego co mamy pod ręką. Moja wersja malinowo – porzeczkowa wykorzystuje obecne w ogródku owoce i dodatkowo jest według mnie idealna, ze względu na połączenie kwaśnych porzeczek z mocną słodyczą pianek. Zapraszam! Składniki na małą, kwadratową blaszkę: herbatniki lub biszkopty na spód 0,5 l mleka zagęszczonego niesłodzonego szklanka zimnego mleka opakowanie bitej śmietany w proszku 3 galaretki malinowe 1 galaretka porzeczkowa owoce (u mnie maliny i porzeczki)…